荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡是粤菜的一大特色。糯米养胃健脾，鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。

荷香糯米鸡的用料

鸡腿 3只 腊肠 2根
干香菇 适量 木耳 适量
姜 两片 料酒 少许
蚝油 少许 咸蛋黄 4个
荷叶 2张 糯米 300克
虾皮 30克

荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米用水泡两个小时以上沥干水分，锅内放入少许油，把糯米倒入加入适量盐，酱油然后翻炒片刻。
荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨切块，加入姜丝，料酒，蚝油拌匀腌半个小时。
荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

腊肠切小段备用。
荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

虾皮洗干净，放进油锅加点料酒爆香。
荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

把鸡块，泡发的香菇，木耳投入锅内加入适量的盐，酱油，蚝油翻炒。
荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

加入糯米翻炒均匀。
荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

荷叶冲洗一下，然后在沸水中焯烫一下捞出洗干净，剪成自己需要的大小。
荷香糯米鸡的做法图解8

步骤8

把荷叶摊开，加入适量已经拌均匀的糯米饭再加入腊肠和一个咸蛋黄，再铺上一层糯米，包实用棉线之类的捆住。
荷香糯米鸡的做法图解9

步骤9

放进电压力锅隔水蒸30分钟。
荷香糯米鸡的做法图解10

步骤10

荷香扑鼻，香糯可口。

荷香糯米鸡的烹饪技巧

糯米需要提前泡水，让糯米充分吸收水分。炒至过的糯米会更加可口。还可以加入干瑶柱，鲜虾之类的，口感会更鲜美丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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