微微有点甜的抹茶红豆贝果(低糖快手版)
我是非常迷恋抹茶的,对抹茶粉的选择要求也会比较高,特别喜欢抹茶的味道,总觉得特别好闻。糖份我也尽可能减了,之前做的贝果是有点咸味的,但是个人还是比较偏爱这种有一点点甜的。
抹茶红豆贝果的做法
步骤1
将除了黄油、红豆之外的材料放进面包机里,启动和面程序,大约15分钟左右。
步骤2
加入5g左右黄油,再次和面至面团呈现扩展状态,12分钟左右。
步骤5
取出面团,平均分成6份,盖上湿布醒5分钟。
步骤6
面团依次整形。面团擀开长舌状,上部分向中间折叠三分之一并压紧,下部分也向中间折叠三分之一并压紧,最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头,围成圆圈并收口。(网上有很多贝果的整形图,可以搜下)
步骤8
准备烫贝果的水2000g,冰糖100g(材料之外的),煮到冒泡的时候转小火,依次放入刚刚发酵好的贝果面胚,两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。我这次用的是冰糖水,感觉出来的口感更好一些,没有甜腻的感觉。
步骤9
沥干水分,放入烤盘(事先铺好油纸)。烤箱预热,200度烤10分钟左右;然后转170度烤20分钟左右。因为温度过高抹茶会不漂亮哦!
步骤10
成品来了,有点点甜,吃起来有点软欧包的感觉,但是有多了几分嚼劲。我比较喜欢吃刚烤好的口感,热热的,里面却松软有度!
抹茶红豆贝果的烹饪技巧
红豆是煮过的,快开口的时候取出沥干水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-03
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