炖羊肉

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吃过嘉兴羊肉的味道后一直很怀念，今天自己动手做了一次，老公给个大大的

炖羊肉的用料

料酒 40ml 冰糖 一块
盐 适量 花椒 一小把
葱 8段 姜 8片
羊肉 1000克 大蒜 两瓣
八角 两个 植物油 适量
干辣椒 10个

炖羊肉的做法

炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊排放入冷水料酒、生姜一同放进煮开捞出，切成合适的块状。
炖羊肉的做法图解2

步骤2

准备好佐料，大蒜去皮，生姜切片，干辣椒、冰糖、八角备好。下油锅炒香后用漏勺捞出。
炖羊肉的做法图解3

步骤3

其他佐料一起放进炒过花椒的油里。炒几下放进羊排。
炖羊肉的做法图解4

步骤4

开始翻炒5分钟，中火炒就可以了。
炖羊肉的做法图解5

步骤5

然后放进冰糖翻炒，加入黄酒适量，盐适量，再倒入生抽和老抽调色。继续翻炒15分钟。
炖羊肉的做法图解6

步骤6

翻炒后换成砂锅。往炒好的羊肉里倒入冷水，冷水没过羊肉即可。中火炖羊肉45分钟。
炖羊肉的做法图解7

步骤7

炖好的羊肉还有一点汤汁放入葱段。冬天里的一锅美味炖羊肉就可以享受了。

炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 7080q 编写，未经授权不得转载

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