《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉

精品
21.2万 浏览 1255 收藏

《辣子曰》第四集奇招,陕北铁锅炖羊肉同款秘制菜谱,麻辣鲜香,大口吃肉,大碗喝酒

铁锅炖羊肉的用料

羊肉 干辣椒
葱段 姜片
地椒 梅花椒
孜然 大料
无碘盐 秘制香料包

铁锅炖羊肉的做法

《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解1

步骤1

把羊肉剁成3~4公分见方的块,将肥瘦搅均 把羊肉块放在凉水池里浸泡血水,沉淀碎骨头
《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解2

步骤2

凉水下羊肉,淹没肉面,中火烧开,撇净血沫。中途不能再加水,一次到位
《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解3

步骤3

下陕北红葱段,姜片、辣椒、地椒、梅花椒、无碘盐等秘制调料
《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解4

步骤4

小火炖制55分钟翻肉一次,小火再炖35分钟后中火收汁
《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解5

步骤5

留适量汤汁即可撒葱花香菜出锅。
《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法图解6

步骤6

成品标准的秘密 1、气味--鲜香扑鼻,-葱香浓郁、不膻不腥。 2、颜色----油润褐红。红(辣椒)绿(香菜)相映! 3、形状-----3~4厘米 见方的块,骨肉相连,肥瘦相接。 4、 口感-----肥而不腻、瘦而不柴、羊肉滑嫩、汤醇味厚。

铁锅炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-06

你当前的位置:豆果美食 > 《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活