简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）

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岁月静好310w
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冬天最常做的是清炖羊肉。今天尝试用珐琅铸铁锅来炖煮。珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好，关掉火之后，锅体也能保温很长时间。这样炖煮出来的羊肉，肉软烂但是整体形状很好。接下来无论是做水盆羊肉、凉拌羊肉还是羊肉泡馍，都是非常方便的。

清炖羊肉的用料

羊肉 650克 桂皮 一根
花椒 少许 姜片 适量
洋葱 半个 草果 1个
小茴香 一勺 食盐 适量

清炖羊肉的做法

简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）的做法图解1

步骤1

羊腿肉切去淋巴、筋膜，放入锅里。
简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）的做法图解2

步骤2

依次放入各种调料。
简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）的做法图解3

步骤3

煮沸后，转小火。盖紧锅盖，炖煮三十分钟。放入适量食盐调味，关火闷一小时。
简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版）的做法图解4

步骤4

捞出肉块，冰箱冷藏。

清炖羊肉的烹饪技巧

1铸铁锅一定要慢火加热，逐渐升温。 2喜欢羊肉汤清亮，就把羊肉先焯水。 3铸铁锅非常保温，羊肉不要煮太久就要关火，以免把羊肉炖碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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