铁锅萝卜炖羊肉

精品
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过年没吃完的羊肉,加上一颗大白萝卜炖一炖,简单,美味,又很显厨艺哦!

铁锅萝卜炖羊肉的用料

羊肉 500g 萝卜 500g
3片 大葱 2段
米醋 1勺 黄酒 25ml
适量 胡椒粉 适量
枸杞子 适量 香菜、香葱 适量

铁锅萝卜炖羊肉的做法

铁锅萝卜炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备材料,羊肉可提前2小时浸泡,泡出血水;
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉清洗干净,切成4厘米左右小块;
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉2小时浸泡,泡出血水,中间可换几次水;
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解4

步骤4

食材准备
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉浸泡的时间可以准备其他食材,萝卜去皮(可以不去)切成跟羊肉大小的块儿,准备3片姜,2个大葱段,枸杞一小把,葱花香菜准备上一些。 另准备萝卜的首尾两截(焯羊肉时可用来去腥)
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉焯水,锅里准备凉水,放入羊肉,加入焯水用的萝卜,加入一勺米醋; 大火烧开水,煮出浮沫,时间大概5分钟;
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解7

步骤7

羊肉焯水后,温热水洗干净备用;焯水的萝卜扔掉不要了。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解8

步骤8

准备好铸铁锅炖羊肉,放入焯水的羊肉,加入热水,放进葱段和姜片,倒入黄酒,(水尽量一次加足,喜欢汤的可以多加一些,可以根据口味加入炖肉调味料,个人比较喜欢清炖的所以没有加)大火烧开,中火炖煮1.2个小时左右。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解9

步骤9

到时间加入萝卜块,再炖煮半个小时左右,直到羊肉和萝卜都熟透; PS:不喜欢白萝卜的味道,可以焯水去味,大火烧开水,加入白萝卜加入少许醋去除味道。缩短相应炖煮时间即可。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解10

步骤10

出锅前十分钟,加入枸杞子,出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解11

步骤11

成品
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解12

步骤12

成品
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解13

步骤13

成品

铁锅萝卜炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-07

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