铁锅萝卜炖羊肉

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过年没吃完的羊肉，加上一颗大白萝卜炖一炖，简单，美味，又很显厨艺哦！

铁锅萝卜炖羊肉的用料

羊肉 500g 萝卜 500g
姜 3片 大葱 2段
米醋 1勺 黄酒 25ml
盐 适量 胡椒粉 适量
枸杞子 适量 香菜、香葱 适量

铁锅萝卜炖羊肉的做法

铁锅萝卜炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备材料，羊肉可提前2小时浸泡，泡出血水；
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉清洗干净，切成4厘米左右小块；
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉2小时浸泡，泡出血水，中间可换几次水；
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解4

步骤4

食材准备
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉浸泡的时间可以准备其他食材，萝卜去皮（可以不去）切成跟羊肉大小的块儿，准备3片姜，2个大葱段，枸杞一小把，葱花香菜准备上一些。 另准备萝卜的首尾两截（焯羊肉时可用来去腥）
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉焯水，锅里准备凉水，放入羊肉，加入焯水用的萝卜，加入一勺米醋； 大火烧开水，煮出浮沫，时间大概5分钟；
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解7

步骤7

羊肉焯水后，温热水洗干净备用；焯水的萝卜扔掉不要了。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解8

步骤8

准备好铸铁锅炖羊肉，放入焯水的羊肉，加入热水，放进葱段和姜片，倒入黄酒，（水尽量一次加足，喜欢汤的可以多加一些，可以根据口味加入炖肉调味料，个人比较喜欢清炖的所以没有加）大火烧开，中火炖煮1.2个小时左右。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解9

步骤9

到时间加入萝卜块，再炖煮半个小时左右，直到羊肉和萝卜都熟透； PS：不喜欢白萝卜的味道，可以焯水去味，大火烧开水，加入白萝卜加入少许醋去除味道。缩短相应炖煮时间即可。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解10

步骤10

出锅前十分钟，加入枸杞子，出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解11

步骤11

成品
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解12

步骤12

成品
铁锅萝卜炖羊肉的做法图解13

步骤13

成品

铁锅萝卜炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 杨杨美食生活 编写，未经授权不得转载

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