葱油饼 | 日食记

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有没有跟我一样很爱吃葱油饼的？ 那个时候的世界好像只有几条街那么大，路口拐角早餐铺子的豆花比奶奶常在菜场买的那家要好吃，马路对面的葱油饼又比学校门口的酥脆，五米开外都能闻到香气。 更远一点的地方和自己好像永远也够不上联系，喜欢吃的东西好像一辈子都会喜欢。一份葱油饼，一碗豆花，在任何时候都能带来满足。 今天发的葱油饼，算是简易版，在家用一口平底锅就可以做。葱油味简直让人上瘾，香得让人想爬墙。

葱油饼的用料

食用油 适量 面粉 适量
水 适量 猪油 适量
葱花 适量 盐 适量

葱油饼的做法

葱油饼 | 日食记的做法图解1

步骤1

食用油中放入15g面粉，加适量盐拌匀调成油酥。
葱油饼 | 日食记的做法图解2

步骤2

在200g面粉中注入100g水，混合均匀。
葱油饼 | 日食记的做法图解3

步骤3

慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，分成大小一致的几等份。
葱油饼 | 日食记的做法图解4

步骤4

将小面团搓成长条后按扁，表面刷上一层油酥，铺入猪油块和葱花。卷起，稍作按压成为面饼状。
葱油饼 | 日食记的做法图解5

步骤5

平底锅热油，放入面饼煎至熟透（每次翻面前都要在面饼表层刷上油），直至两面呈金黄色。
葱油饼 | 日食记的做法图解6

步骤6

直接咬，或切成块分食。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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