药膳乌鸡炖淮山

精品
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整个朋友圈都在进补。作为标准吃货的我,当然不能落伍啦,药膳汤咱们炖起来!对我个人来说,益脾胃、补气血最重要。所以,选用的药材都是比较温补的。

淮山的用料

乌鸡 半只 黄芪 10克
党参 10克 红枣 8颗
枸杞 20粒 淮山 1根
核桃仁 3颗 1小块

淮山的做法

药膳乌鸡炖淮山的做法图解1

步骤1

乌鸡斩大块,洗干净;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解2

步骤2

把乌鸡焯掉一遍,去除血水;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解3

步骤3

准备好汤料食材,姜块拍扁;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解4

步骤4

把所有材料放入砂锅里面,没有先后顺序;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解5

步骤5

注入清水,我是用过滤了的水,家里水质不好的一定要过滤;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解6

步骤6

水量能够淹没所有食材就可以了,党参、黄芪是会浮起来的;
药膳乌鸡炖淮山的做法图解7

步骤7

盖上锅盖,选择“煲汤”功能,口感“标准”,按下“开始”就可以去睡一觉了!
药膳乌鸡炖淮山的做法图解8

步骤8

中途偷偷看了一眼,突噜突噜得很欢乐呢。
药膳乌鸡炖淮山的做法图解9

步骤9

如果需要调味的话就在最后这两分钟放吧~
药膳乌鸡炖淮山的做法图解10

步骤10

成品图
药膳乌鸡炖淮山的做法图解11

步骤11

成品图

淮山的烹饪技巧

1、乌鸡要洗干净,包括胸腔部位的废血,多余的油脂去除; 2、姜要先拍扁,拍裂它,这样细胞分裂,可以更有效利用姜块; 3、这个食谱的量大概是5碗; 4、炖汤口感的选择,我觉得标准2个半小时足够了,炖出来骨头都酥了; 5、喝的时候先不加盐尝尝,能接受就尽量不加盐,这样喝更能保持它原有的风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-08

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