香草磅蛋糕

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王大琍
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这款蛋糕来自小岛老师，很古早的味道，和小时候经常吃的牛油蛋糕味道很像，不过自己做的材料更加好哦，吃的时候能咬到一颗颗的香草籽，幸福的味道~

香草磅蛋糕的用料

发酵黄油 100g 糖粉 100g
鸡蛋 85g 低粉 100g
香草荚 1/4根 泡打粉 1g

香草磅蛋糕的做法

香草磅蛋糕的做法图解1

步骤1

软化的黄油加糖粉用刮刀先拌匀
香草磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器最高档打发5分钟
香草磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分四次加入常温的蛋液，每次加入打发2分钟
香草磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋液后打发好的黄油体积增大一倍
香草磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉后用刮刀翻拌90次，至面糊整体出现光泽
香草磅蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊装入模具中
香草磅蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱170度40分钟，中间20分钟的时候可以用小刀划个口，也可不划会有自然得裂口
香草磅蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕（划口的时候没拿好摔破相了T_T）烤蛋糕的时候煮糖浆 水50g、糖10g煮开后再煮个一两分钟就好了
香草磅蛋糕的做法图解9

步骤9

放在烤网上趁热用刷子把糖浆都刷进蛋糕中，每个面都要刷，等完全冷却后放入冰箱冷藏保存

香草磅蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋液要用常温的，冬天做的话蛋液要隔热水加热到20~30度，这样不会水油分离。 2.蛋糕可以冷藏保存20天，吃前拿出来回温一下就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 西点 香 甜 烤

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