炒肉糕

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年华昌盛
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这是福建福州传统小吃，在早年间每家过年过节都会做，当时是用肥肉直接煮熟在把地瓜粉参水搅拌一起做的，现在老福州里面还有卖炒肉糕。用原材料地瓜粉做的炒肉糕药用价值很高，上火时吃了可降火，可以保护消化道、呼吸道清洁，增强血管壁的弹性，还可以润肠通便等等功效……

炒肉糕的用料

地瓜粉 150克 水 1000克
糖 90克（可增减） 熟的花生碎 80克
冬瓜糖 50克

炒肉糕的做法

炒肉糕的做法图解1

步骤1

把原材料准备好备用，花生我是烤箱烤好用料理机打成粗粉末。
炒肉糕的做法图解2

步骤2

水和糖地瓜粉搅拌均匀备用
炒肉糕的做法图解3

步骤3

锅烧热放猪油全部融化
炒肉糕的做法图解4

步骤4

到入刚刚搅拌均匀的浆
炒肉糕的做法图解5

步骤5

不停的搅拌至透明状没有白点即可
炒肉糕的做法图解6

步骤6

装入盒子放凉就会凝固,温热吃口感比较软，冷了放冰箱一个小时拿出来吃口感更佳。
炒肉糕的做法图解7

步骤7

切块装盘，撒上花生碎冬瓜糖，吃了满口留香！

炒肉糕的烹饪技巧

1、第五步骤需要不停的搅拌，浆开了可以关中火再到小火，没有白点变透明就可以起锅。 2、一定要用猪油制作，才会有炒肉的味道，吃了炒肉糕不用担心会发胖而且还可以减肥的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 年华昌盛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 其他工艺 冻

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