炼乳面包

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Sweet2晓
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以前看菜谱，每个牌子的面粉吸水性不同，所以加水要慢慢加，酌情增减。我心里总会犯嘀咕，人家是菜鸟好不好，能不能给我面粉牌子，能不能告诉我你到底加了多少水～好吧，在我记录菜谱的时候我要提醒你们，面粉吸水性不同，水分请酌情增减～哈哈哈 我做了两个六寸模。

炼乳面包的用料

高粉 400g 牛奶 280g
炼乳 30g 黄油 40g
糖 40g 盐 6g
酵母 6g 炼乳【抹面，室温】 40g
黄油【抹面，软化】 40g

炼乳面包的做法

炼乳面包的做法图解1

步骤1

我用的是沃尔玛的高筋小麦粉。
炼乳面包的做法图解2

步骤2

将所有材料除了盐巴跟黄油揉光滑后加入盐巴跟黄油揉成完全扩展阶段。
炼乳面包的做法图解3

步骤3

放入发酵箱发酵至原面团两倍大。
炼乳面包的做法图解4

步骤4

涂面的黄油加热后加入炼乳调成酱。
炼乳面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团分成两大份，分别擀成较规则的长方形，等量分四分，涂抹炼乳酱。
炼乳面包的做法图解6

步骤6

把四份长条叠加，再等量切八份，叠加是为了底部也沾上炼乳酱。
炼乳面包的做法图解7

步骤7

围着模具码好小面团，进行二次发酵，九分满。
炼乳面包的做法图解8

步骤8

表面再涂抹炼乳酱，入烤箱，预热185度，中下层20分钟。
炼乳面包的做法图解9

步骤9

出炉。
炼乳面包的做法图解10

步骤10

表面微焦，内部柔软的甜面包。

炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 Sweet2晓 编写，未经授权不得转载

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