胡萝卜香酥肉饼

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土豆丝卷饼

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隆重推荐这款非常好吃的肉饼。外皮是发面加油酥的小包酥手法操作，即有香酥的层次感，又不会很干硬，老少皆宜。同时自创在和水油面的时候用胡萝卜来和面，小饼的成品颜色漂亮，同时胡萝卜又是不怕高温的蔬菜，让小饼在营养上更上一层楼。内馅就不用说了，葱香鲜肉，好吃的不要不要的~

胡萝卜香酥肉饼的用料

猪肉（精肉）200克 200g	面粉 210g
胡萝卜泥 100g	玉米油 45g
蚝油1小勺 1小勺	香葱 3棵
酵母 2g	黑芝麻适量
盐适量	胡椒粉 2g

胡萝卜香酥肉饼的做法

步骤1

胡萝卜切片先用蒸锅蒸15分钟蒸熟

步骤2

用料理吧胡萝卜搅打成泥

步骤3

取150克的面粉，放入15克的玉米油，加入一小撮盐，盐不要多，捏一点点就可以，放入酵母和100克的胡萝卜泥

步骤4

和成面团，揉光滑，温暖处饧发约40分钟

步骤5

剩余60克面粉放入30克的玉米油

步骤6

和成油酥面团，揉匀就行

步骤7

胡萝卜面团饧发成2倍大

步骤8

发好的胡萝卜面团取出揉几下分成8等份

步骤9

油酥面团也分成8等份

步骤10

胡萝卜油皮面团用手掌直接压扁，包入一个小油酥，收严口，都做好收口向下放置

步骤11

把做好的面团先擀成长椭圆形，卷起

步骤12

在把卷好的剂子顺过来擀长，在卷起

步骤13

卷好的剂子中间用手指压出深纹，两面上弯，按压

步骤14

在擀成圆饼

步骤15

猪精肉提前剁成肉泥，加盐，蚝油，胡椒粉拌匀

步骤16

香葱切碎

步骤17

擀好的小面皮里放入一汤勺肉馅，铺平，在放一撮香葱

步骤18

包好，捏严口

步骤19

收口向下放入烤盘直接压扁成约1厘米厚的饼状，都做好，在饼中心处涂点水，撒上黑芝麻

步骤20

烤箱预热190度，烤盘放烤箱中层，上下火，190度烘烤20分钟，10分钟后加盖锡纸，接着完成程序即可

步骤21

好吃啊

胡萝卜香酥肉饼的烹饪技巧

1、水油面里的胡萝卜根据胡萝卜的含水量适当调整，把胡萝卜面团和的比饺子面团软一点就可以，胡萝卜稍微多点少点都没关系。 2、这款小饼我用的是玉米油和面，用猪油会更酥一些。 3、和肉馅不用加油了，调好味道就可以，口味自己掌握。 4、烤箱时间根据自家烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

土豆丝卷饼

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