三文鱼头汤｜美食台

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半只三文鱼头、一块豆腐，简单用白味噌和白胡椒调味，一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多，却简单营养，还能留一部分用来煮面吃。

三文鱼头汤的用料

三文鱼头 半个 嫩豆腐 250克
盐 适量 白胡椒粉 少许
姜片 少许 白味噌 20克
葱花 少许

三文鱼头汤的做法

三文鱼头汤｜美食台的做法图解1

步骤1

将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解2

步骤2

热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解3

步骤3

放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解4

步骤4

然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解5

步骤5

大火煮5分钟左右，撇去浮沫。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解6

步骤6

然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解7

步骤7

待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。
三文鱼头汤｜美食台的做法图解8

步骤8

盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。

三文鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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