绿胖子雪媚娘

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又是一款绿茶甜点，最精华的在内馅儿部分，往下看～

雪媚娘的用料

雪媚娘外皮 雪媚娘预拌粉 250g
清水 200g 抹茶粉 5g
黄油 15g 内馅
椰浆 100g 糖（椰浆用） 22g
蛋黄 2个 糖（蛋黄用） 30g
吉利丁片 5g 淡奶油 100ml
蜜豆 100g

雪媚娘的做法

绿胖子雪媚娘的做法图解1

步骤1

雪媚娘预拌粉中先倒入一半清水，搅拌均匀后，再加入另一半清水拌匀。没有预拌粉也也可以在家调制，见文末小贴士。
绿胖子雪媚娘的做法图解2

步骤2

拌好后蒙上保鲜纸，用牙签戳几个小孔，防止蒸制的过程中，蒸汽进入盆内。
绿胖子雪媚娘的做法图解3

步骤3

大火隔水蒸15-20分钟，看到没有白色浆水关火取出。
绿胖子雪媚娘的做法图解4

步骤4

在蒸好的面糊中放入黄油，因为刚蒸好的面团足够热，黄油直接加入就慢慢融化了。
绿胖子雪媚娘的做法图解5

步骤5

黄油全部融化后，加入绿茶粉，慢慢拌匀。
绿胖子雪媚娘的做法图解6

步骤6

搅拌至绿茶粉完全融合后，盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出稍稍揉几下，再放入冰箱冷藏。
绿胖子雪媚娘的做法图解7

步骤7

现在开始做内馅儿，椰浆倒入小奶锅，再加糖，开小火煮至椰浆微沸，离火，加入用冰水泡软的吉利丁片。
绿胖子雪媚娘的做法图解8

步骤8

加入两个蛋黄后，用电动打蛋器高速搅拌至微温。
绿胖子雪媚娘的做法图解9

步骤9

淡奶油隔冰水打发至8分左右。
绿胖子雪媚娘的做法图解10

步骤10

先取1/3的淡奶油到蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的淡奶油中拌匀，放入冰箱冷藏一小时，稍微凝固。
绿胖子雪媚娘的做法图解11

步骤11

取50g左右糯米粉，在不粘锅中小火炒3分钟，略微泛黄关火。凉凉后做包雪媚娘的面粉。准备好所有原料开始包。
绿胖子雪媚娘的做法图解12

步骤12

雪媚娘面皮每个35g左右一个，像包包子一样，将内馅儿包在里面，图中的蛋黄糊没有凝固就包了，所以出来的效果不够圆润。
绿胖子雪媚娘的做法图解13

步骤13

中心的面皮捏在一起，倒扣在蛋糕纸里，放冰箱冷藏3小时以上，拿出来就很好吃了！
绿胖子雪媚娘的做法图解14

步骤14

一排绿娘娘(*^^*)

雪媚娘的烹饪技巧

雪媚娘粉配方：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖80g。可以加牛奶360ml搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 香 下午茶

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