豆渣中空戚风

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趁着周末难得有阳光，用早上打椰肉豆浆留的豆渣，还加了点葡萄干，做出了中空戚风蛋糕：组织松发有弹性，细致爽口！用的是正的：花形硅胶慕斯模，成品非常容易脱模，做出的蛋糕形状像花环，美美哒！好喜欢！ 材料：低筋面粉35g 鸡蛋2个 玉米油20g 豆渣50g 白砂糖25g 葡萄干少许

豆渣中空戚风的用料

低筋面粉 35g 鸡蛋 2个
玉米油 20g 豆渣 50g
白砂糖 25g 葡萄干 少许

豆渣中空戚风的做法

豆渣中空戚风的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋黄加入玉米油t和葡萄干，搅拌均匀。
豆渣中空戚风的做法图解2

步骤2

加入豆渣拌均匀。
豆渣中空戚风的做法图解3

步骤3

加入10g白砂糖，搅拌均匀。
豆渣中空戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉，轻轻翻拌均匀。预热的烤箱150度.
豆渣中空戚风的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入15克白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。（细砂糖分次加。加几滴柠檬汁可以去腥味。蛋白打发至提起搅拌器，出现：小尖角）
豆渣中空戚风的做法图解6

步骤6

1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。轻轻、快速翻拌均匀。
豆渣中空戚风的做法图解7

步骤7

再倒回蛋白的盆中，翻拌均匀。
豆渣中空戚风的做法图解8

步骤8

正的模具抹层油，底部撒入一些葡萄干。
豆渣中空戚风的做法图解9

步骤9

将面糊倒入正的模具九分满，端起模具轻轻震动出气泡。放入烤箱140度，中层30分钟左右。
豆渣中空戚风的做法图解10

步骤10

出炉震出热气，立即倒扣。待晾凉脱模。
豆渣中空戚风的做法图解11

步骤11

等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
豆渣中空戚风的做法图解12

步骤12

用了正的烘焙的花形硅胶慕斯模，成品非常容易脱模，造型也非常漂亮！美味好吃！

豆渣中空戚风的烹饪技巧

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。倒扣晾凉。 正的硅胶模具，要趁热脱模。 非此类模具，要等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 二人世界 电器 烤箱 西点

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