橙皮蛋糕

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CandyLin5301
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家里很长一段时间处于烤箱空窗期，原本有两台烤箱，有一天四爷说，工地做饭的阿姨也很会做吃的，于是搬了一台18升的去工地给她用，然后，当时开的甜品店的工作室用来试菜的烤箱坏了，我想反正工作室的烤箱基本都是我在用，而且也经常烤东西带回来，再加上那段时间生意不怎么样，能省就省吧，于是把家里另一台烤箱搬去工作室了，但是没想到，几个月后，甜品店因为经营部下去，和几个合伙的朋友商量后决定转让，那段时间因为我自己在忙手上别的项目，竟然忘记去把一些工具搬回来来，烤箱就这样没了…前几天终于忍不住重新败了一台烤箱回来…对这台烤箱脾气暂时没摸清，还正在摸索中 橙皮是早上做橙皮肉时多擦的橙皮蓉，下午烤个蛋糕，明天当早餐吃。 还没凉透被小朋友着急脱模了有点塌腰，就不拍侧面了，因为觉得丑

橙皮蛋糕的用料

甜橙（取橙皮） 一个 糖 45g
鸡蛋 3个 低筋粉 45g
植物油 30g 牛奶 35g

橙皮蛋糕的做法

橙皮蛋糕的做法图解1

步骤1

橙子皮用盐洗净，擦成蓉，和5g糖腌制一会
橙皮蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋三个，蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆里
橙皮蛋糕的做法图解3

步骤3

植物油30g和蛋黄搅拌均匀
橙皮蛋糕的做法图解4

步骤4

加牛奶接着搅拌
橙皮蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
橙皮蛋糕的做法图解6

步骤6

倒进橙皮蓉接着搅拌
橙皮蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白，分三次倒入白砂糖，打发至提起打蛋器有尖尖角
橙皮蛋糕的做法图解8

步骤8

分次和蛋黄糊搅拌均匀，倒入六寸活底模具中，震出大气泡
橙皮蛋糕的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下130℃，中下层，45分钟。
橙皮蛋糕的做法图解10

步骤10

取出后用力蒸下蛋糕，倒扣在烤网上，等凉透了再脱模。家里孩子趁我没注意，没凉就脱模了，有些塌腰
橙皮蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

橙皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 CandyLin5301 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 无水印 烤 蛋糕

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