豆豉排骨

1.2万 浏览 53 收藏

周末在家没事,看到头条上有个豆豉排骨图片很诱人,还有做法,我就一早购买了食材,中午给儿子做了这道“豆豉排骨”。肉质很弹、很嫩,酱香中裹着豆豉味,唯一不足的就是稍微有点咸,到儿子吃的非常香,要求每周做一次

豆豉排骨的用料

精肋排 一斤左右 干豆豉 一勺
淀粉 一勺半 小香葱 少许
生抽 二勺 大半勺
耗油 一勺 料酒 小半勺
少许 大蒜末 四瓣
姜末 少许

豆豉排骨的做法

豆豉排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净并用水侵泡半个小时,沥干水份后,撒上姜末、蒜末、半勺糖、两勺生抽(根据排骨量,可自行掌握)、一勺豆豉。然后搅拌均匀,覆上保鲜膜,放入冰箱冷腌三个小时。
豆豉排骨的做法图解2

步骤2

三个小时后,从冰箱拿出后,添加少许盐、一勺耗油、一勺半淀粉、半勺芝麻油(也就是香油)拌匀后,覆膜继续腌制半个小时,然后平铺装盘。
豆豉排骨的做法图解3

步骤3

蒸锅水烧开(必须开水)后,入锅后大火蒸15至30分钟(时间是根据排骨的大小决定,单个排骨大了,时间就按30分钟,我就用了27分钟左右)。
豆豉排骨的做法图解4

步骤4

出锅后,少撇汤汁,后撒上小葱,端盘上桌。✌

豆豉排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-14

你当前的位置:豆果美食 > 豆豉排骨

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 豆豉排骨的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活