糯米粿

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徽州地区的一种特色美食。小时候经常吃，现在几乎看不见外面有做了买的。自己想吃，就学着自己做。

糯米粿的用料

糯米粉 280g 粘米粉 120g
开水 适量 熟黑芝麻粉 100g
白砂糖 50g 糯米粉（当手粉用） 适量

糯米粿的做法

步骤1

先将糯米粉，粘米粉混合均匀。

步骤2

倒入刚刚烧开的开水。要缓缓的倒，水不用太多，用筷子拌匀没有干粉为止。
糯米粿的做法图解3

步骤3

放至手能适应的温度开始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。（原谅我过程只拍了这一张图，手上全是粉不好拍了。）

步骤4

揉成长条状后，分成等份的小挤子。用手按扁，慢慢用手调整到圆一些，不用太大直径大约5至7厘米，按成中间厚，外边略薄的面饼皮。

步骤5

将熟芝麻粉和白砂糖混合拌匀。然后舀一勺芝麻粉到面饼皮上，像包包子一样包起来，收拢收口，按扁。调整成圆形。依次做完（最好两人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易干裂，如果没有帮手就只能先做几个，然后先烙几个自己一人做小挤子也不能全切完，做几个切几个）
糯米粿的做法图解6

步骤6

不粘锅，锅里不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黄，粿中间起鼓就好了。

糯米粿的烹饪技巧

最喜欢咬一口下去流出甜甜的糖水，伴着芝麻的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 更爱春 编写，未经授权不得转载

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