糯米藕

精品 独家
6.4万 浏览 681 收藏
收藏
加盐不加糖
加盐不加糖
＋ 关注


外婆老家是上海，烧菜很棒，小时候爱吃外婆烧的本帮菜。 到了出藕的时节，外婆会做这道糯米藕，香甜软糯，让人停不了口。 其实这道小食，江南地方做法略有不同，有些会加红枣和桂花蜜。我这个做法是外婆教的，用料简单，就是加红糖和冰糖。 Ok，话不多说，做起来。

糯米藕的用料

藕 3节 糯米 适量
红糖 2块 冰糖 2块

糯米藕的做法

糯米藕的做法图解1

步骤1

藕要选择直的，这样孔比较大，好填糯米。洗净去皮，关节不要斩断，否则孔太大，糯米会漏出来。
糯米藕的做法图解2

步骤2

藕从中间断开。
糯米藕的做法图解3

步骤3

适量糯米洗净，这个量能装满藕孔就Ok。
糯米藕的做法图解4

步骤4

用勺子把糯米铺在藕孔上。
糯米藕的做法图解5

步骤5

拿住藕，根部在碗底一磕，糯米就掉入藕孔中。重复动作，直到藕孔装满糯米。
糯米藕的做法图解6

步骤6

大的藕孔用筷子把糯米压实，小的可以用牙签填糯米。尽可能的给藕孔多填糯米。
糯米藕的做法图解7

步骤7

填好糯米的两半藕，将切口对齐，中间部位插入牙签合起来。
糯米藕的做法图解8

步骤8

合体完毕。
糯米藕的做法图解9

步骤9

加入2块红糖，2块冰糖。
糯米藕的做法图解10

步骤10

加入清水，没过藕即可。
糯米藕的做法图解11

步骤11

电饭锅煮豆的火力煮30分钟。如果是高压锅，上汽后转小火煮30分钟。如果老人家牙口不好，还可以煮久一点。
糯米藕的做法图解12

步骤12

切片时可在砧板上套上塑料袋，那个糯米汁黏的，很难洗。 好了，enjoy~

糯米藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 加盐不加糖 编写，未经授权不得转载

糯米藕的其他做法更多

糯米藕的全部作品更多

上传我做的这道菜

糯米藕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米藕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 糯米藕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活