巧克力熔岩蛋糕-迷迭香

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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熔岩蛋糕，别名“心太软”，是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间，内部的巧克力浆缓缓流出，有如火山中流出岩浆一般，既满足了味觉，又满足了视觉，让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口，蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感，初入口便有惊艳之感，细细品味后，更是回味无穷，满口留香。

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 150克 黄油 125克
细砂糖 65克 低筋面粉 65克
朗姆酒 15克 鸡蛋 4个
糖粉 适量

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解1

步骤1

黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒、鸡蛋等备料
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解2

步骤2

150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解4

步骤4

取两个鸡蛋，滤出蛋清
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解5

步骤5

空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入巧克力浆，搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入15克朗姆酒，搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解9

步骤9

将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解10

步骤10

将蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分钟
巧克力熔岩蛋糕-迷迭香的做法图解11

步骤11

从模具中取出蛋糕，撒糖粉装饰，完成！

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1. 菜谱中用的模具是舒芙蕾专用模具哦，四份蛋糕需要220度烤8分钟，使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间哦～ 2. 细砂糖的用量可按个人口味改变，喜欢苦一点的少放糖～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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