香糯不腻口，普洱茶香烧五花

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我能说我原本对肉不感冒吗？*-*告诉你个事实，吃肉的习惯是会传染的。。。如果你说你其实也不爱吃肉，我只告诉你那是时间的问题，你还没被带入。。。我之前也只吃瘦肉，最喜欢的还是各类鱼虾海鲜。扛不住家里老公喜欢肥瘦相间的肉，总馋这口，看着他大口吃肉的吃相，终于从起初的尝一口变得时不时心中想念这个味道了。哈哈彻底沦陷为爱吃肉得主儿。既然吃就吃的讲究些，还是要把热量尽量降低，用普洱茶让肉香更浓郁，香而不腻，肥肉也爽口

普洱五花肉的用料

五花肉 500g 普洱茶饼（生普洱） 50g
花生 100 黄豆 100g
花椒 适量 大料 一枚
丁香 1枚 葱姜蒜 适量
白糖 2勺 香叶 1片
盐 1勺 白胡椒粉 一勺
生抽 2勺 老抽 1勺

普洱五花肉的做法

香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解1

步骤1

清洗带皮五花肉，凉水入锅待水开，捞出焯烫好的肉，倒掉血沫水
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解2

步骤2

用小镊子拔取猪皮上残留的猪毛茬，自己在家做，费些功夫但是吃的很放心
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解3

步骤3

改刀切成五个方块，目的是这样的大小方便一次都能入油锅
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解4

步骤4

这种直径很小确有深度的锅很适合作为油锅，上边还有深漏屉，方便捞取，省去关火倒吸油。炸制肉块是为了让表层变干，吐掉一部分肥肉上的油脂，炖煮的时候更能吸收料汁的味道
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解5

步骤5

这个程度就可以从油锅里捞出来，过油结束
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解6

步骤6

改刀切成8-9cm厚的肉片，很好切已经定型了
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解7

步骤7

准备一壶800ml开水，还有其他调料，葱姜蒜，花椒大料香叶丁香，调味料生抽老抽白胡椒粉，糖和盐。碗里就是之后要用到的云南普洱茶，茶饼掰下来一小块备用，花生黄豆洗净
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解8

步骤8

电压力锅中，用开水把普洱茶沏开，下入香料和泡好的花生黄豆
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解9

步骤9

然后码入五花肉片
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解10

步骤10

下入白糖，盐，白胡椒粉，生抽和老抽，就盖盖子压制。不用压力锅也可以盖盖直接小火炖煮，等汤汁减少剩小一半关火
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解11

步骤11

快尝尝吧！一点不腻香的很爽口
香糯不腻口，普洱茶香烧五花的做法图解12

步骤12

普洱茶叶不要浪费，比梅干菜都香，拌饭很好吃。

普洱五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 芳🍭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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