凉拌莲藕

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王小葵1010
王小葵1010
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今天在菜场看到刚从泥里面挖出来的鲜藕，虽然满身污泥，但相比那些卖相白白胖胖的处理过的莲藕，今天的味道真的很鲜嫩～

凉拌莲藕的用料

莲藕 1个 生抽 适量
陈醋 适量 盐 适量
糖 适量 蒜 一瓣
姜 适量 小葱 一根
花椒 若干粒 食用油 适量
自制辣椒油 适量

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕一根，在菜场买的新鲜的，很嫩
凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

切薄片，切了之后立马放在凉水里，防止变黑
凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

汤锅烧水，煮沸，莲藕放进去，焯水两分钟，我放了点盐和油在水里
凉拌莲藕的做法图解4

步骤4

取一个小碗，调入适量盐、糖、生抽、陈醋，调匀
凉拌莲藕的做法图解5

步骤5

莲藕焯水之后，迅速捞出到凉水里，多换几次水，这样莲藕吃起来才脆脆的
凉拌莲藕的做法图解6

步骤6

莲藕里的水倒掉，把步骤4的调料加进去，拌匀
凉拌莲藕的做法图解7

步骤7

姜蒜切末，葱切丝，热锅热油，爆香葱姜蒜和花椒，趁热浇入步骤6的莲藕里，拌匀
凉拌莲藕的做法图解8

步骤8

我又加了点自制的辣椒油
凉拌莲藕的做法图解9

步骤9

装盘，味道棒棒的，拍照的功夫就被某人偷吃了好几片，然后，其他菜还没来得及做，莲藕已经光盘了～

凉拌莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 王小葵1010 编写，未经授权不得转载

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