年味|炸年糕

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过年怎么少得了吃年糕呢？小时候记忆最深刻的就是妈妈做的炸年糕了，沾着蛋液的年糕香香甜甜，满满的年味！

炸年糕的用料

糖年糕或猪油年糕 一条约300g 鸡蛋 5一个
淀粉 三勺（约20克） 牛奶或水 20ml
盐 一小撮约1克

炸年糕的做法

年味|炸年糕的做法图解1

步骤1

炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。
年味|炸年糕的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
年味|炸年糕的做法图解3

步骤3

取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
年味|炸年糕的做法图解4

步骤4

很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！

炸年糕的烹饪技巧

炸好年糕要趁热吃，冷了变硬就不好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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