翡翠白玉卷

7424 浏览 37 收藏
收藏
lgcpic
lgcpic
＋ 关注

试做一下纯素菜。翡翠白玉卷，顾名思义一定要有大白菜。这道菜仍然秉持着不放一粒味精的原则，采用蒸制法，即保留食材自身的鲜香美味，又符合健康饮食要求。

翡翠白玉卷的用料

白菜 200克 白胡椒粉 2克
盐 3克 生抽 10ML
香菇 3个 豆腐 50g
红油豆豉 少量 白糖 2克
香油 少许

翡翠白玉卷的做法

翡翠白玉卷的做法图解1

步骤1

鲜香菇洗净去蒂，豆腐选用卤水点制的，洗净备用。
翡翠白玉卷的做法图解2

步骤2

豆腐整块放入锅中略煮，捞出后用餐匙轧成沫。香菇切丁和豆腐沫混合，加入少许盐，生抽，糖，香油搅拌均匀。
翡翠白玉卷的做法图解3

步骤3

大白菜整片菜叶取下，放入锅中开水烫熟，捞出过冷水后沥干。
翡翠白玉卷的做法图解4

步骤4

取一片白菜叶，将香菇豆腐沫馅料一匙，放在白菜根部位置，向叶片位置卷起，卷至中间位置时将两侧菜叶裹进卷芯，继续卷至菜叶末端，裹成紧实圆筒状。
翡翠白玉卷的做法图解5

步骤5

卷好的白菜卷装盘，放入蒸锅大火蒸熟，上汽后转小火蒸十分钟左右。关火不要揭锅盖虚蒸三分钟。取出后盘中汤汁味道鲜美，可以不倒掉。取小碗放入红油豆豉做蘸料。

翡翠白玉卷的烹饪技巧

尽量挑选宽大叶片的大白菜。卷制时要裹紧白菜叶两侧，不能让馅料散落。白菜叶要烫熟过凉水，不然不好卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 lgcpic 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 朋友聚餐 爽口

翡翠白玉卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

翡翠白玉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 翡翠白玉卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 翡翠白玉卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活