雪域芝士蛋糕

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这款是小侄女上周末的生日蛋糕，小紫萱的父母在外省做生意，一直由阿婆阿嗲照看，上周六来和我儿子一起玩，那天也正好是小紫萱的阳历生日，做了蛋糕简单的庆祝一下！

雪域芝士蛋糕的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 2枚
酸奶 100g 淡奶油 适量
奶油奶酪 40g 白糖 35g
色拉油 25g 吉利丁片 10g

雪域芝士蛋糕的做法

雪域芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

材料称重备好。
雪域芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄、酸奶、色拉油放入同一容器内。
雪域芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打均匀后，低粉过筛倒入翻拌至无颗粒状。
雪域芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

白糖分三次加入蛋白中打发至中性发泡。
雪域芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的1/3蛋白加入到做法3的蛋黄酸奶糊中，上下翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
雪域芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入正方形的模具（18CM＊18CM）内。
雪域芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层160度上下火烘烤25-30分。
雪域芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

待冷却后，用正方形慕斯框（6寸）取酸奶蛋糕片垫底。
雪域芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片放入冷开水里浸泡。
雪域芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶奶酪隔热水融化后，将吉利丁片挤干水分放入充分搅拌均匀。
雪域芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入到打发好的淡奶油（事先打发好放冰箱冷藏）里翻拌均匀。
雪域芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入慕斯框内放入冰箱冷藏1.5小时。
雪域芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将淡奶油装入带有大圆孔嘴的裱花袋里。
雪域芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。
雪域芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

雪域芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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