鲜虾馄炖

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馄炖，在南方又称云吞。各地的包法也略有不同，今天山寨了一把广式云吞的做法，没想到特别好吃！

鲜虾馄炖的用料

中筋面粉 300克 鲜虾 200克
猪瘦肉 250克 盐 3克
生抽 若干 生姜 5克
大葱 20克 蚝油 3ml
砂糖或绵糖 3克 芝麻油 少许
韭菜 少许 香菜 少许
紫菜 少许 淀粉 3克
熟豆油 15克 莴笋 30克

鲜虾馄炖的做法

鲜虾馄炖的做法图解1

步骤1

拌馅。猪肉馅加水搅上劲，加淀粉、白糖、生抽、蚝油、熟豆油、盐、葱姜末搅拌均匀。将大虾去虾线、虾头，只留虾仁，切成小段，加入肉馅中，搅拌均匀备用。
鲜虾馄炖的做法图解2

步骤2

温水和面，擀成圆形或者长方行。切成等宽的长条。
鲜虾馄炖的做法图解3

步骤3

面片上撒少许干面，将长条面皮叠加在一起，切成正方形或梯形。
鲜虾馄炖的做法图解4

步骤4

开包！面皮中放馅，对折成三角形，捏实，再把下面两个角捏在一起即可。
鲜虾馄炖的做法图解5

步骤5

碗中放入芝麻油、生抽、香菜末、韭菜段、紫菜备用。
鲜虾馄炖的做法图解6

步骤6

烧开水，将莴笋切片和馄炖一起煮。煮好后先将热汤浇入碗中，再放入煮好的馄炖，开吃！

鲜虾馄炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 小黑鞋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 家常味

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