小鸡炖蘑菇

4.0万 浏览 261 收藏
收藏
胎毛娃娃
胎毛娃娃 胎毛娃娃
＋ 关注

简单下饭的一道家常菜，这个不能算正宗的小鸡炖蘑菇，一是我用了两只鸡腿，没有用小鸡，另外的是我只用了一半的干榛蘑，另一半换成了香菇了，为什么这么换？换的时候我也没想着口感，只是我家熊孩子不吃蘑菇腿，为了让他多吃点蘑菇才这么做的，没想到做出来的味道却更浓郁，更好吃，吃的过程居然是蘑菇先吃完的， 然后再吃的鸡肉。真的是有点儿出乎我意料了。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡腿（琵琶腿） 两只 干香菇 十几朵
干榛蘑 一把 姜 几片
八角 1个 大蒜 几瓣
冰糖 四块 酱油 适量
盐 适量 食用油 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

干香菇和干榛蘑，洗干净， 一起泡发。我是用温水泡了半天儿的时间。两只鸡腿剁成块儿。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

把泡发好的的香菇切成两半，榛蘑保持原状，然后泡香菇的水沥出备用。姜切片，大蒜从中间剖开，八角一个，冰糖我用了四块。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

锅中加油，油比平时炒菜油的量略少，因为鸡腿的鸡皮也能煸出油来。等油热后，把姜片，蒜瓣，八角放入锅中，爆香。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

把切好洗净的鸡腿块倒入锅中，大火煸炒至鸡肉变色。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

倒入约1勺量的酱油翻炒均匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

把泡发好的香菇和榛蘑一起倒入锅中翻炒出蘑菇的香气。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

最后加入冰糖，把泡发香菇的水倒入锅中。注意倒的时候要小心，只要上边部分干净的香菇水，底部的残渣不要啊。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

最后转小炖锅，加适量的盐调味，然后小火炖制三十分钟左右就可以出锅了。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

一份别样的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

特别下饭的一道快手菜，喜欢吃辣的炖的过程也可以放几颗干辣椒。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

干蘑菇一定要提前泡发好，否则影响口感。做的时候记得一定要一步完成之后再进行下一步。这样出来的味道是有层次的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 荤菜 炒锅 宴客菜

小鸡炖蘑菇的其他做法更多

小鸡炖蘑菇的全部作品更多

上传我做的这道菜

小鸡炖蘑菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小鸡炖蘑菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 小鸡炖蘑菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活