[川味版]家常红烧带鱼

精品
4.0万 浏览 19 收藏
收藏
流浪的小狗_Zero
流浪的小狗_Zero
＋ 关注

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

红烧带鱼的用料

带鱼 400g 姜 适量
蒜 适量 料酒 适量
酱油 适量 白糖 适量
芹菜 100g 青椒 50g

红烧带鱼的做法

[川味版]家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备带鱼，将内脏去除，洗净，加入少于食盐腌制半小时。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解2

步骤2

将芹菜洗净，根部切片，备好。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解3

步骤3

青椒切丝，小青椒切小块。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解4

步骤4

大蒜切片，姜切片。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解5

步骤5

干红辣椒备用。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解6

步骤6

豆瓣酱备用。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅内多倒入些植物油，油热后加入姜蒜爆香。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解8

步骤8

将带鱼块一块一块平摊放入锅内，小火慢煎，带鱼肉熟后易粘锅和肉松，少翻动。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解9

步骤9

待鱼肉八成熟时放入辣椒和豆瓣酱。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解10

步骤10

而后加入芹菜，青椒，小青椒，加入少许料酒、白糖、酱油，加入少量开水，中火慢烧，使菜香进鱼肉，少翻动。
[川味版]家常红烧带鱼的做法图解11

步骤11

因为腌制时加入了盐，后又加入豆瓣酱，所以不用加盐了，最后大火收汁装盘！ 反正我的鱼肉碎了些，你们加油咯！ (ღˇ◡ˇღ)

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写，未经授权不得转载

红烧带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > [川味版]家常红烧带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 [川味版]家常红烧带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活