淡奶油巧克力戚风

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烤立方拿到手,先想到了淡奶油,淡奶油总是用的很慢,消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题,我用淡奶油做了这款巧克力戚风,不回缩,口感奶油巧克力味道浓郁,是孩子非常喜欢吃的一款小点心,自从做好,宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子,吃完一个非要在手里拿一个才放心,怕姐姐都给吃完

淡奶油巧克力戚风的用料

鸡蛋 4个 巧克力 40克
淡奶油 120克 低筋粉 80克
细砂糖 50克 淡奶油 20克
巧克力 20克 装饰糖 少许

淡奶油巧克力戚风的做法

淡奶油巧克力戚风的做法图解1

步骤1

淡奶油倒入融化锅里,加入黑巧克力,隔热水融化
淡奶油巧克力戚风的做法图解2

步骤2

边融化边搅拌直至液体均匀混合
淡奶油巧克力戚风的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离
淡奶油巧克力戚风的做法图解4

步骤4

砂糖称量好
淡奶油巧克力戚风的做法图解5

步骤5

打发蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到长弯钩,加第二次三分之一砂糖,搅打几下加上剩余砂糖
淡奶油巧克力戚风的做法图解6

步骤6

直到出现长的尖尖,放冰箱冷藏待用
淡奶油巧克力戚风的做法图解7

步骤7

巧克力奶油里加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
淡奶油巧克力戚风的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉
淡奶油巧克力戚风的做法图解9

步骤9

用手动打蛋器搅拌均匀
淡奶油巧克力戚风的做法图解10

步骤10

取出蛋白,取三分之一加入巧克力面糊里,用切拌法搅拌均匀
淡奶油巧克力戚风的做法图解11

步骤11

把面糊倒入剩余的蛋白中,用切拌法搅拌均匀,倒入模具中
淡奶油巧克力戚风的做法图解12

步骤12

我的烤箱是东菱的烤立方,模具直接放最下一层,烤箱提前预热,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,时间25分钟
淡奶油巧克力戚风的做法图解13

步骤13

烤好后取出晾凉
淡奶油巧克力戚风的做法图解14

步骤14

巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化锅里隔水融化,冷凉后用小勺抹到蛋糕面上,撒少许彩糖做装饰
淡奶油巧克力戚风的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
淡奶油巧克力戚风的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

淡奶油巧克力戚风的烹饪技巧

巧克力要用黑巧好些,味道也很浓郁,打发蛋白不要打发过头,蛋糕口感会不好,杯子蛋糕有个长长的直尖就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-28

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