淡奶油巧克力布里欧修

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巧克力控必做哦,奶香味十足!

淡奶油巧克力布里欧修的用料

山茶花高筋面粉 485克 法芙娜可可粉 5克
100克 海盐 7.5克
鸡蛋 2个 黄油 70克
淡奶油 70克 牛奶 210-220毫升
鲜酵母 15克 奶粉 15克

淡奶油巧克力布里欧修的做法

淡奶油巧克力布里欧修的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解2

步骤2

除黄油以外的材料全部放入搅拌桶,记得预留液体哦
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解3

步骤3

厨师机2档所有材料搅拌均匀,4档中速搅拌至上图扩展状态
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解5

步骤5

搅拌至完全扩展状态
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解6

步骤6

滚圆一发
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解7

步骤7

26-28度发酵大约一小时
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解8

步骤8

手指戳个小洞洞不回缩就是发好了
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解9

步骤9

分割成6个均匀面团
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解10

步骤10

面团松弛20分钟,方便整形
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解11

步骤11

进行整形
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解12

步骤12

擀至上图长度
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解13

步骤13

全部擀好放入吐司盒
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解14

步骤14

放入醒发箱35度湿度75%醒发40分钟左右
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解15

步骤15

用剪刀剪口挤入黄油,准备入炉,记得提前预热烤箱哦
淡奶油巧克力布里欧修的做法图解16

步骤16

Eat风炉160度30分钟出炉

淡奶油巧克力布里欧修的烹饪技巧

注意液体不要一次全部加入,预留20%根据自己面粉吸水性调整哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-23

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