番茄牛腱

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Freya的美食物语
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减脂增肌期间可不能亏了嘴，每天吃健身房营养餐，无油无糖，周末犒劳下自己，自己亲手做了番茄牛腱，汤很开胃，就喜欢这种简单好吃的菜品，无需太多调味料，也能够做出美味，快来试试吧！

番茄牛腱的用料

牛腱 600g 西红柿 3个
葱姜蒜 适量 料酒 适量
八角 2粒 胡萝卜（可换土豆或者都不加） 1个
橄榄油 少许 食盐 一勺
洋葱 三分之一个 米醋或白醋 几滴

番茄牛腱的做法

番茄牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗净切大块，一定不能切小了，炖煮过程中会缩水变小。
番茄牛腱的做法图解2

步骤2

洋葱，胡萝卜（或土豆）姜蒜 洗干净，切好备用。
番茄牛腱的做法图解3

步骤3

煮一锅开水，三个西红柿用刀划开十字口丢进开水关火里浸泡，直到西红柿皮轻易的能用手撕下来，这个过程中我们来给牛腱子焯水。
番茄牛腱的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，放入牛腱子肉和几片生姜，这样做可以去腥，同时撇去浮沫。
番茄牛腱的做法图解5

步骤5

大概两分钟，肉里面看不见血水了，捞起来备用，煮肉的汤不要倒掉了。
番茄牛腱的做法图解6

步骤6

锅子烧热，加入少许鲁花橄榄油，我是减脂期，所以放得非常少。
番茄牛腱的做法图解7

步骤7

油烧热以后放入姜片，蒜，八角炒香。
番茄牛腱的做法图解8

步骤8

开水泡过的西红柿，皮很容易就撕下来了。
番茄牛腱的做法图解9

步骤9

取两个西红柿切块下锅，留一个西红柿备用。
番茄牛腱的做法图解10

步骤10

西红柿炒到出水了，加入切好的洋葱炒一会。
番茄牛腱的做法图解11

步骤11

牛腱子入锅翻炒，加入一勺盐。
番茄牛腱的做法图解12

步骤12

加入一瓶盖量的料酒继续翻炒入味。
番茄牛腱的做法图解13

步骤13

刚刚焯牛腱的汤倒入锅里，大火煮开。
番茄牛腱的做法图解14

步骤14

开锅以后加几滴米醋，或者白醋也可以，这样牛腱肉会更加容易软烂。
番茄牛腱的做法图解15

步骤15

盖上盖子转中小火炖30至40分钟，我懒得换锅，如果赶时间，有压力锅可以转锅压20分钟。
番茄牛腱的做法图解16

步骤16

我炖了40分钟，肉已经熟了，加入切好的胡萝卜块。
番茄牛腱的做法图解17

步骤17

剩下的一个西红柿切块也加入。
番茄牛腱的做法图解18

步骤18

再盖上盖子炖10分钟。
番茄牛腱的做法图解19

步骤19

出锅，完成。
番茄牛腱的做法图解20

步骤20

最爱牛腱子肉，低脂肪，高蛋白，不会胖，肉酥烂，汤开胃。另外胡萝卜和肉一起炖煮食用能更好的吸收胡萝卜素。

番茄牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 Freya的美食物语 编写，未经授权不得转载

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