啤酒焖笋干五花肉

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春天，有一道应季鲜味菜，几乎无人不爱，就是鲜笋，刚从地里挖出来的笋白且嫩，入口有清甜味，不管是清蒸，炒肉片，做腌笃鲜等等，都非常美味。有智慧的人们为了一年四季都能吃到笋，常把笋晒成干，或者用盐腌制后放冰箱冷冻，需要时再拿出食用。

啤酒焖笋干五花肉的用料

五花肉 半斤 笋干 小两手把
蒜头 五六颗 干辣椒 五六颗
生姜 一块 桂皮 一块
啤酒 750ml 油 少量
盐 少量 鸡精 少量
冰糖 五六颗 生抽 一大勺
老抽 两大勺

啤酒焖笋干五花肉的做法

啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解1

步骤1

提前准备: 五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。 笋干提前泡软。
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解2

步骤2

准备好配料。
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解3

步骤3

锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。 用中小火，放入猪肉慢慢煸油。
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解4

步骤4

肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解5

步骤5

加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。 倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮）
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解6

步骤6

当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。 收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。
啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解7

步骤7

出锅。

啤酒焖笋干五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载

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