不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」

不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨，我是小鹿~ 想我没有？我要来更新啦！ 这几天上海降温变的特别冷，又刮风又下雨，认怂的我已经穿上了羽绒服！ 大家也要注意保暖呀~ 天一冷，总是能听见周围的小伙伴说要去吃火锅。 话说老白前几天去重庆吃了几顿火锅就上火了！回来后每天都对我嚷嚷：要是有不上火的暖锅就好了~ 哈哈其实是有的！ 这期我就来教大家做不上火还养生的椰子鸡暖锅！ 特别适合这种大降温的天气，吃完整个人都暖了起来~ 相信在广东啊海南的童鞋们，对椰子鸡一点也不陌生。 几年前我第一次在深圳吃到椰子鸡的时候就觉得很特别！ 清甜的椰汁煮着嫩嫩的鸡肉，蘸着调料真的好吃哭了~ 椰子鸡温补，冬天吃补血益气,滋润去燥火。 女生常吃还能美容养颜哦，老人孩子吃了可以增强免疫力~ 做起来也是很简单，几颗椰子一只鸡，丢进去煮一会就能吃啦！ 最重要的是吃完鸡肉喝完汤，还能一秒变涮锅！ 加入各种喜欢的食材，窝在家吃火锅比吃什么都温暖！ 好啦，希望你们会喜欢不上火的冬日暖锅！ 来看视频吧！

椰子鸡的用料

文昌鸡 1只 椰子 2~3颗
枸杞 15颗 党参 2根
虫草花 5g 红枣 2颗
马蹄 5个 火锅菜 适量

椰子鸡的做法

不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

先来处理鸡！将鸡洗净后切成小块，我不爱吃太油，把肥油都去掉了！（童鞋们记得要用嫩鸡哦！我买的是文昌鸡，用三黄鸡可以！千万不用用老母鸡哦，会咬不动哒）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

先来处理鸡！将鸡洗净后切成小块，我不爱吃太油，把肥油都去掉了！（童鞋们记得要用嫩鸡哦！我买的是文昌鸡，用三黄鸡可以！千万不用用老母鸡哦，会咬不动哒）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

用开椰器把椰子钻出一个小孔，把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦！（买椰子的时候，找水果店的老板帮你开！炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋，可以只用一颗椰子，椰汁和水按1：1稀释。）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

用开椰器把椰子钻出一个小孔，把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦！（买椰子的时候，找水果店的老板帮你开！炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋，可以只用一颗椰子，椰汁和水按1：1稀释。）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

准备一个大锅，倒入1L的椰汁。
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

15颗枸杞、2根党参、5g虫草花、2颗红枣，放入锅中。（都是补血补气的温补食材，冬天到了要经常吃哦！用量可以根据自己的情况适当增减）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

用小勺剥离椰肉，取出椰肉后切条放入锅中。（椰子可以买的时候找老板开！我是自己用刀凿开的，内心住着个女汉子你们也是知道的哈哈~实在取不出椰肉的也没关系，没有也一样好吃！）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

马蹄去皮，对半切块放入锅中。（用珍珠马蹄会更好吃，我没买到就用普通马蹄啦）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

先用大火煮开，煮出椰汁和马蹄的甜香。
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

再把文昌鸡倒入锅中，大火煮15分钟就做好啦~（浮沫多的记得捞出，我买的这只没什么浮沫就没捞啦！）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

鸡汤不用放盐，喝起来香香甜甜的，喜欢味道重些的可以在汤里加些生抽~
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

接下来准备蘸鸡肉的酱汁。1~2颗小金橘划开挤汁。（可以用柠檬汁或者醋代替！金橘和柠檬吃起来会有好闻的清香味，和椰子更搭！没有用醋也行）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

5g沙姜和1g蒜泥放入碗中。（沙姜不是生姜哦！只是有着姜的一点点辛辣味被称为沙姜。用沙姜做蘸汁更可以去腥提鲜，没有的话也可以不用）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

小米椒切圈、香菜切段，倒入20ml生抽、5ml香油。（不吃辣、不吃香菜星人可以不放哈哈哈）
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

鸡肉要用调好的酱汁蘸着吃！真的很好吃哦~
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

鸡汤吃的差不多了，就可以加入清水一秒变涮锅！冬天嘛，吃个热腾腾的涮锅最合适啦！放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜！可以接着用蘸鸡肉的酱汁，可以调自己喜欢的蘸酱~
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

鸡汤吃的差不多了，就可以加入清水一秒变涮锅！冬天嘛，吃个热腾腾的涮锅最合适啦！放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜！可以接着用蘸鸡肉的酱汁，可以调自己喜欢的蘸酱~
不上火的椰子鸡暖锅「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

既是养生鸡汤，又是不上火的冬日涮锅就做好啦！趁热开吃吧~

椰子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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