糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

猪里脊 300克 鸡蛋 1个
白糖 30克 番茄酱 30克
姜 几片 白胡椒粉 3克
盐 5克 白芝麻 适量
淀粉 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

▲先把300克的猪里脊切成手指粗细的长条。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

▲然后放5克的盐，3克的白胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上半个小时左右。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

▲趁这个时间，我们来调糖醋汁，2大勺大约30克的白糖、2大勺大约30克的番茄酱、3大勺大约45克的水，小半勺大约5克的淀粉，再根据自己的口味加点盐调味，搅匀就可以了。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

▲油锅烧热，把筷子放进去能看到小气泡时，就可以把肉块下锅了，炸到表面变白之后就可以捞出来了。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

▲然后把油继续加热，把炸好的肉块再次下锅炸一遍，第一遍炸是为了把肉炸熟，第二遍是为了把肉炸脆。第二次炸的时候，看到肉表面变成金黄色就可以出锅了。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

▲接着来炒酱汁，把之前调好的酱汁倒入锅中，烧到汤汁浓稠，冒大泡泡时，就可以把炸好的肉条下锅了。
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

▲快速翻炒均匀，再撒上一把熟的白芝麻就可以出锅啦。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

▲一份好吃的糖醋里脊就做好啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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