鱼香豆腐

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豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用西王压榨一级浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。一道健康的家常菜选择西王花生油。

鱼香豆腐的用料

豆腐 500克 猪瘦肉 100克
大葱 50克 西王花生油 5ml
青辣椒 1个 红辣椒酱 10克
黄豆酱 10克 生姜 3克
蒜 2克 生抽 1ml
生粉 5克 盐 4克
香醋 1ml

鱼香豆腐的做法

鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

热锅，导入西王花生油；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉丝；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
鱼香豆腐#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。

鱼香豆腐的烹饪技巧

1.西王榨一级浓香花生油没有浑浊，滴在手上来回搓，没有油腻感； 2.煮好的菜放入冰箱，没有凝固，用劣质的油炒菜油凝固或半凝固； 3.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎； 4.煎豆腐的时候不要来回翻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
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