没有大盘的大盘鸡

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依旧是周末嘴馋～

大盘鸡的用料

鸡肉 1kg 尖椒 3个
西红柿 1个 洋葱 1个
土豆 2个 八角 1颗
花椒 1勺 啤酒 1瓶
蒜 1头 生抽 2勺
糖 3勺 姜 半个
干辣椒 适量 郫县豆瓣 2勺

大盘鸡的做法

没有大盘的大盘鸡的做法图解1

步骤1

备料，八角用了五香粉做替换，鸡肉用了翅根，也可以用琵琶腿，带骨的鸡肉做大盘鸡比较好吃
没有大盘的大盘鸡的做法图解2

步骤2

洋葱切条，青椒切条，葱切段，姜切片，蒜拍开就好，土豆切块，不要太小
没有大盘的大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉切块焯水，温水放入姜片和鸡肉，及时撇去浮沫，至水微开捞出变白的鸡肉
没有大盘的大盘鸡的做法图解4

步骤4

热锅凉油，加糖小火熬至融化冒泡，然后下入鸡肉炒香上色
没有大盘的大盘鸡的做法图解5

步骤5

加花椒，姜，豆瓣，生抽，继续翻炒，收干鸡肉内多余的水
没有大盘的大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入青椒，洋葱稍微炒一下
没有大盘的大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入番茄继续翻炒
没有大盘的大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入土豆，将土豆翻入锅底，然后倒入半瓶啤酒，待汤汁沸腾后转小火盖上锅盖焖至收汁
没有大盘的大盘鸡的做法图解9

步骤9

用筷子戳土豆跟鸡肉，软烂就能出锅啦～
没有大盘的大盘鸡的做法图解10

步骤10

出锅盖饭，没有大盘的大盘鸡～

大盘鸡的烹饪技巧

鸡肉一定要炒干一些，带骨的鸡肉更好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由 咩m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 辣 下饭菜

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