绿色豆腐

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绿色豆腐的用料

黄豆 500克 白醋 50ml
打豆浆水 8斤 降温水 2斤

绿色豆腐的做法

绿色豆腐的做法图解1

步骤1

准备豆腐模具。纱布。白醋。豆浆机（不加热的那种）。1斤泡好的干豆（黄豆至少泡8小时）。能装12斤水的锅一个。
绿色豆腐的做法图解2

步骤2

装入1/4黄豆（泡好的）加入1000ml冷水水开始榨汁。如此反复。直至全部打完。
绿色豆腐的做法图解3

步骤3

倒入盆中需要用纱布将黄豆渣过滤掉。过滤的时候是在倒不开手拍照。只有过滤完了拍的。
绿色豆腐的做法图解4

步骤4

将50ml白醋用250ml冷水稀释。
绿色豆腐的做法图解5

步骤5

准备勺子，开始点豆腐。
绿色豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐模具准备好。铺上纱布
绿色豆腐的做法图解7

步骤7

将生豆浆放置燃气灶上加热。加热至翻滚后闭火。将准备好的“2斤水”倒入锅中。大概“降温至80度”。
绿色豆腐的做法图解8

步骤8

将稀释后的白醋分“3-5次慢慢搅拌”放入锅中。几分钟后。豆花出来了。
绿色豆腐的做法图解9

步骤9

打开火，“加热1-2分钟”让豆花充分凝结。
绿色豆腐的做法图解10

步骤10

水和豆花几乎完全分离时。将水淘出，将豆花装入模具。或直接用勺子盛装入模具。
绿色豆腐的做法图解11

步骤11

铺好纱布。
绿色豆腐的做法图解12

步骤12

盖上盖子。用力压制。“喜欢吃嫩豆腐力量要轻。喜欢硬豆腐。力量要重”根据你的喜好用力。
绿色豆腐的做法图解13

步骤13

静等一分钟。
绿色豆腐的做法图解14

步骤14

将模具纱布取下后。热乎乎鲜嫩可口的豆腐出来咯。

绿色豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 小凯0o 编写，未经授权不得转载

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