豆鼓蒸排骨

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豆鼓蒸排骨的用料

排骨 用量：500克 豆鼓 用量：20克
干辣椒 用量：5克 老抽 用量：一勺
老姜 用量：3片

豆鼓蒸排骨的做法

步骤1

排骨，过水，装盘，备用

步骤2

放上适量盐、老抽

步骤3

老姜洗净，切丝，放排骨上

步骤4

洗净锅，放少量油，加热，加入豆鼓，炸出香味，关火！带豆鼓冷却至9成，加入干辣椒！炸香！（这个步骤切记，油锅炸豆鼓是大火，冷却后才能加入干辣椒，不然会炸糊的）
豆鼓蒸排骨的做法图解5

步骤5

将炸好的豆鼓辣椒该在排骨上

步骤6

放入高压锅开始蒸（如果用高压锅蒸，刚好出气时要把火关成中火，开始蒸四十分钟即可！切记要记得关火，不然出气时就会把排骨里的油全部漏出）
豆鼓蒸排骨的做法图解7

步骤7

四十分钟后排骨出锅

豆鼓蒸排骨的烹饪技巧

记得有两个步骤很关键，一是豆鼓、辣椒要过油锅，且干辣椒要等油冷却至9成再下锅；二是高压锅气去时必须将火关小，换成中火，蒸四十分钟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 墙角草 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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