8寸蛋糕 家做蛋糕

独家
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喜欢吃,喜欢动手的你,别错过了。简单,容易做。

蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
白砂糖 85g 色拉油 50g
牛奶 65g 百钻泡打粉 1g
百钻塔塔粉 2g

蛋糕的做法

8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清蛋白分离,蛋黄跟25g糖打发到体积变大,颜色变浅,大概手打2分钟。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解2

步骤2

50g色拉油分三次加入蛋黄中,搅拌均匀后。再加入65g牛奶,拌均匀。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入100g低筋面粉跟1g泡打粉,轻轻拌均匀,一定要轻轻的,不然会起筋。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋清中加入2g的塔塔粉打发蛋白,打发到出鱼眼加入20g糖,继续打发分两次加入15g糖。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到如图,提起打蛋器可拉出直立尖角就可以了。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解6

步骤6

把3份1的蛋白放到蛋黄糊里,从底部往上翻,不能画圆搅拌均匀。以免消泡。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌均匀的面糊倒入余下的蛋白中上下翻拌均匀。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具8分满,将模具在台面上震出气泡,放入170度烤箱,烤40-50分钟左右。注意每家烤箱都不一样,请跟据自家烤箱调节温度时间
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解9

步骤9

进烤箱中,看得到膨胀的。
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后出炉后要立即倒扣在晾网上。直到完全凉后脱模。我是因为急吃,所以没等凉就硬脱模了。^_^
8寸蛋糕 家做蛋糕的做法图解11

步骤11

我加了奶油,由于没有冰箱,奶油打发得不发。将就着吧^_^

蛋糕的烹饪技巧

拌面糊一定要注意,要轻点,不能大用力拉起筋。不然会做不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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