鲅鱼（电压力锅版）

独家
4.6万 浏览 148 收藏
收藏
summerliuqian
summerliuqian
＋ 关注

小的时候第一次吃到茄汁沙丁鱼就一直很爱这个酸酸的口味，由于身在北方沙丁鱼很难买到，鲅鱼和沙丁鱼的口感有相同之处。所以这几年一直就把它替代了沙丁鱼，做出来也非常的美味。凉了吃味道更佳，而且不腥…

鲅鱼的用料

鲅鱼 用量：3条 番茄酱 用量：1瓶
西红柿 用量：2个 姜 用量：3片
蒜 用量：2瓣 花椒 用量：7-10粒
大料 用量：1粒 生抽 用量：少许
白糖 用量：少许 盐
料酒

鲅鱼的做法

鲅鱼（电压力锅版）的做法图解1

步骤1

鲅鱼收拾干净，去除内脏、鱼头，放入料酒腌制一小会儿。
鲅鱼（电压力锅版）的做法图解2

步骤2

番茄去皮：锅里烧开水，关火后，放入已经划好十字刀的番茄，（从头部划到底部）大概1分钟后捞出番茄。皮儿基本上自动脱落，如果没有脱落的话，手撕即可。
鲅鱼（电压力锅版）的做法图解3

步骤3

将去皮儿的番茄切成小丁，番茄酱一并倒入高压锅内。
鲅鱼（电压力锅版）的做法图解4

步骤4

调汁：将之前准备好的蒜、姜、花椒、大料、生抽、白糖、盐加入锅内并搅拌均匀。（花椒、大料不易太多，番茄酱建议选酸甜适中的，好多品牌番茄酱偏甜就腻了。）
鲅鱼（电压力锅版）的做法图解5

步骤5

将鱼入锅，尽量使汁液盖住鱼体，可以将鱼肚子里填满汁液。电压力锅25分钟。刺儿都是酥的^_^
鲅鱼（电压力锅版）的做法图解6

步骤6

出锅啦，热吃的话会稍微有点腥。我是饭后晚上做的，放置了一宿。第二天吃。蘸汁吃好香啊。这么简单，赶紧动手尝试吧。

鲅鱼的烹饪技巧

1.鲅鱼入锅之前，也可以煎至两面金黄。我不喜油腻，故没有用油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 summerliuqian 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 家常菜 无水印 一家三口 中国菜

鲅鱼的其他做法更多

鲅鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲅鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲅鱼（电压力锅版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 鲅鱼（电压力锅版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活