酸菜鸭

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我们一家人都特别爱吃这道菜 非常的下饭 这是属于我们一家人记忆的一个菜。

酸菜鸭的用料

鸭 半只 酸菜 250g
姜 5~7片 红椒 3个
酸梅 2个 酸梅汁 2汤匙
盐 一茶匙 白胡椒粉 一茶匙
生抽 两汤匙 糖 一茶匙
蚝油 一汤匙 料酒 两汤匙

酸菜鸭的做法

酸菜鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉砍成小块(可以叫卖鸭的店员帮忙)
酸菜鸭的做法图解2

步骤2

酸菜洗干净，掰成一片片，把头去掉，叶子和梗分开。叶子拧干水，切细丝。如图。
酸菜鸭的做法图解3

步骤3

酸菜梗竖着切丝。
酸菜鸭的做法图解4

步骤4

姜切片，辣椒去头切身不砍断。(辣椒视乎自己接受程度去下) 酸梅准备两个
酸菜鸭的做法图解5

步骤5

酸梅汁两汤匙(酸梅，和汤汁都是自家腌制的)
酸菜鸭的做法图解6

步骤6

起油锅姜片辣椒煸香。
酸菜鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉放进去，翻炒。
酸菜鸭的做法图解8

步骤8

加入，胡椒粉，盐，糖一茶匙。
酸菜鸭的做法图解9

步骤9

加入，酱油，料酒两汤匙。蚝油一汤匙。
酸菜鸭的做法图解10

步骤10

两颗酸梅直接用手或者锅铲直接弄碎。
酸菜鸭的做法图解11

步骤11

倒入酸梅汤汁，翻炒三分钟，等鸭肉稍稍入味。
酸菜鸭的做法图解12

步骤12

再倒入酸菜，翻炒均匀。
酸菜鸭的做法图解13

步骤13

加两碗水进去大火煮开小火焖40分钟以上。(看自己喜欢吃鸭肉软烂程度。因为我爱吃软烂些，多加水多焖)
酸菜鸭的做法图解14

步骤14

出锅，放上香菜。

酸菜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 tellmey 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 焖 煸

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