外酥里嫩的干炸鱼块

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周末在家比较闲，想起冰箱里还有上次做鱼汤剩下的鱼块，就炸了当午饭了，还是妈妈炸的最好吃

干炸鱼块的用料

草鱼 1条 生姜
花椒面或花椒 少许 料酒 适量
盐 适量 食用油 适量
大葱 半根 鸡蛋 1个
面粉 1碗 淀粉 少许

干炸鱼块的做法

外酥里嫩的干炸鱼块的做法图解1

步骤1

将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
外酥里嫩的干炸鱼块的做法图解2

步骤2

腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
外酥里嫩的干炸鱼块的做法图解3

步骤3

再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
外酥里嫩的干炸鱼块的做法图解4

步骤4

在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
外酥里嫩的干炸鱼块的做法图解5

步骤5

蘸一点番茄沙司很好吃哦

干炸鱼块的烹饪技巧

1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 monicas 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 晚餐 午餐 热菜

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