小两口的美味生活之干烧耗儿鱼

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黛苗苗
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重庆人的餐桌上如果清一色的清淡总觉得差点什么，今天就来做一个干烧耗儿鱼，不会太辣，下饭刚刚好。

干烧耗儿鱼的用料

耗儿鱼 300g 姜 些许
大蒜 些许 小葱 些许
料酒 两小勺 花椒 小撮
盐 些许 味精 些许
油 适量 白糖 少许
干辣椒 适量 豆瓣 一小勺

干烧耗儿鱼的做法

小两口的美味生活之干烧耗儿鱼的做法图解1

步骤1

将姜蒜，干辣椒切成颗粒，葱切成段。如果吃得辣，可多备些干辣椒。
小两口的美味生活之干烧耗儿鱼的做法图解2

步骤2

加料酒、老姜、盐把耗儿鱼腌制二十分钟。
小两口的美味生活之干烧耗儿鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热放油，将备好的调料，花椒少许，加一勺豆瓣酱放入煸炒。
小两口的美味生活之干烧耗儿鱼的做法图解4

步骤4

待调料翘头炒得有些香气了加入适量水，放入耗儿鱼煮。我水放稍微多了点，变成水煮了
小两口的美味生活之干烧耗儿鱼的做法图解5

步骤5

耗儿鱼熟得快，煮一会儿就好了。 如果喜欢吃香酥一点，可在炒调料前先将鱼在油里稍微酥一下捞起。

干烧耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 黛苗苗 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 荤菜 宴客菜

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