日式轻奶酪蛋糕

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日式轻奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 55g
黄油 22g 鸡蛋 3个
低筋面粉 25g 白砂糖 30g
柠檬汁 几滴

日式轻奶酪蛋糕的做法

日式轻奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶混在一起 放在一个容器里面隔水加热 不停搅拌 搅拌至无颗粒状态
日式轻奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油继续搅拌至无颗粒状态
日式轻奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把三个蛋黄煮个加入 一个加进去了 搅拌均匀才放第二个
日式轻奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑状态
日式轻奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒状态
日式轻奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

这就是搅拌好的混合液
日式轻奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋清放容器里 滴入几滴柠檬汁 分3次加入蛋清 用打蛋机打发至5-6成 大概就是尖尖不会那么快消失的状态 这时可以开始预热烤箱 下面弄个烤盘装水 180°预热10分钟左右
日式轻奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一打发好的奶泡 放到一开始的混合液体中 上下搅拌直至均匀
日式轻奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

把它倒回到三分之二的奶泡中 再次上下搅拌均匀
日式轻奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

把混合好的液体倒到模子里 轻轻震掉气泡
日式轻奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

180°烤30分钟 大概20分钟时上色差不多时 加盖锡纸 这样不会上色过度 然后140烤30分钟 完了后不要马上拿出来 继续在烤箱焖30分钟 才出炉 晾凉放冰箱后食用口味更佳～

日式轻奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 eq太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

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