抹茶千层

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豆蔻年华，彼岸有光
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网红千层，一直做榴莲的，最近榴莲下市品质不好，所以换个清新的抹茶口味！

抹茶千层的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 45g
牛奶 280g 淡奶油 20g
黄油 20g 低粉 120g
抹茶粉 5g 蜜红豆（馅用） 适量
淡奶油（馅用） 250g 白糖 20g

抹茶千层的做法

抹茶千层的做法图解1

步骤1

鸡蛋加白糖，用蛋抽一起搅打均匀！
抹茶千层的做法图解2

步骤2

加入牛奶、淡奶油一起搅拌均匀
抹茶千层的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化，等不烫手了加入奶糊中！
抹茶千层的做法图解4

步骤4

面粉+抹茶粉过筛两遍
抹茶千层的做法图解5

步骤5

过筛
抹茶千层的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，还是会有很多的细小疙瘩
抹茶千层的做法图解7

步骤7

过筛，我一共过了四遍，面糊在筛网中多搅拌
抹茶千层的做法图解8

步骤8

最后得到细腻的面糊
抹茶千层的做法图解9

步骤9

不粘锅，热锅后！倒一勺面糊到锅中间，另一只手转动锅柄，均匀的摊开后就小火加热，到表面冒小泡，就代表面皮好了！
抹茶千层的做法图解10

步骤10

把热锅放在一块湿毛巾上，降温，这样下一锅的面糊就不会太烫过早凝固，揭饼皮也不会太烫，用木铲的背面揭饼皮！
抹茶千层的做法图解11

步骤11

放到一旁的盆子中放凉，尽量码整齐，最后一起修边不麻烦！（修边就是找一个6寸蛋糕模的活动底盘扣在面皮上，用刀削去边皮！不修也没关系，不影响吃）然后包上保鲜膜放一边等待自然冷却
抹茶千层的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发，不用打到10分，不是裱花用的！
抹茶千层的做法图解13

步骤13

一片面皮，摸一层奶油！从中间往四边摸开！
抹茶千层的做法图解14

步骤14

再放一层皮摸一层奶油！以此类推
抹茶千层的做法图解15

步骤15

隔4、5层加一点蜜豆，不用层层都加
抹茶千层的做法图解16

步骤16

挑一张最好看的留下来，用作表面的一张面皮，最后撒上一层抹茶粉！就完成了
抹茶千层的做法图解17

步骤17

切开，六块
抹茶千层的做法图解18

步骤18

再一张
抹茶千层的做法图解19

步骤19

切开，配咖啡配奶茶都可以！

抹茶千层的烹饪技巧

千层蛋糕不难就是有点麻烦，一步步做就OK了！抹茶还是用日本的，无论色、香、味都比国产的好太多，就是价格也差了好多！所以烘培是个坑啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 豆蔻年华，彼岸有光 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 蛋糕 烘焙 千层 甜

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