炖猪蹄

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第一次尝试

炖猪蹄的用料

猪蹄 3只 老抽 适量
冰糖 适量 葱 切段
姜 6大片 大料 6瓣
酱豆腐 一块

炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，备好大料。把猪蹄去毛洗净。
炖猪蹄的做法图解2

步骤2

洗干净的猪蹄冷水下锅，倒入适量料酒和少许花椒去腥。
炖猪蹄的做法图解3

步骤3

焯过水的猪蹄放到清水里洗净。
炖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅里放油，在放入冰糖超色，等冰糖融化，锅里向图中冒泡时倒入猪蹄翻炒上色。
炖猪蹄的做法图解5

步骤5

再加上老抽均匀翻炒。
炖猪蹄的做法图解6

步骤6

翻炒后的猪蹄倒进高压锅，加水没过猪蹄，放入葱姜大料，面酱，豆腐乳，盐。盖盖开火煮，煮开后可改中小火炖30分钟。
炖猪蹄的做法图解7

步骤7

猪蹄炖好了。

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 黑胡椒泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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