炒蛋丝

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鸡蛋是我们日常补充蛋白质的重要来源，蒸着吃、煮着吃、卤着吃……好像都吃腻了，换个做法，搭配时蔬，好看又好吃。

炒蛋丝的用料

土鸡蛋 4个 胡萝卜 1根
香芹 4根 蒜头 适量
食用油 适量 盐 适量
淀粉 适量 生抽 适量

炒蛋丝的做法

炒蛋丝的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中，搅打成均匀的蛋液。
炒蛋丝的做法图解2

步骤2

3小勺淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入蛋液中搅匀。
炒蛋丝的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄盛出。
炒蛋丝的做法图解4

步骤4

一共摊了三张，晾凉。
炒蛋丝的做法图解5

步骤5

切成粗细均匀的丝。
炒蛋丝的做法图解6

步骤6

胡萝卜削皮切细丝，香芹去叶留茎切小段，蒜头切片。
炒蛋丝的做法图解7

步骤7

锅烧热，下适量油，放蒜片爆香，放胡萝卜丝大火翻炒，加少许清水，把胡萝卜炒软。
炒蛋丝的做法图解8

步骤8

下入蛋丝，加适量盐翻炒均匀。
炒蛋丝的做法图解9

步骤9

加少许生抽，下入香芹段翻炒，至香芹段稍软关火即成。
炒蛋丝的做法图解10

步骤10

蛋丝柔软鲜香，胡萝卜鲜甜，清淡味美。
炒蛋丝的做法图解11

步骤11

成品图。

炒蛋丝的烹饪技巧

胡萝卜是脂溶性物质，必须先用油炒软才好吸收；用土鸡蛋颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 家常菜 中国菜 清淡

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