正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）

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小矮子的大长腿
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已结婚一个多月，离家的我，好想爸爸妈妈，记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙，现在回想起，那不是单单的蚝烙，也是对于我们儿女的爱...爸妈，爱你们...

潮汕蚝烙的用料

蚝仔 250g 菜脯 一小块
鸡蛋 3个 香葱 适量
香菜 适量 粘米粉 2小勺
薯粉（地瓜粉） 2小勺 瘦肉碎 50g左右
油 适量 盐 适量

潮汕蚝烙的做法

正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解1

步骤1

准备好东西
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解2

步骤2

洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解3

步骤3

洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解4

步骤4

白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解5

步骤5

我用的这种小勺子
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解6

步骤6

两小勺薯粉➕两小勺粘粉
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解7

步骤7

先下鸡蛋
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解9

步骤9

加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解11

步骤11

下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解12

步骤12

煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解13

步骤13

煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法图解14

步骤14

装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。

潮汕蚝烙的烹饪技巧

我的这个量，跟我家老公两个人一起吃完了，要是多人可以多量呢。煎的时候不要太大火，适量加大减小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 小吃 一家三口 一人食

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