香辣诱人的味道烤鱼

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腊月隆冬，虽然天气寒冷，但却是朋友聚会、家人沟通的好季节，三五好友约好在家聚会，合力做一道香喷喷、热辣辣的硬菜，该是多开心的事！ 香辣诱人的味道烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁、配料丰富多样，绝对是好友们的最爱。

烤鱼的用料

花鲢鱼 1条 黄瓜 1根
芹菜 1小把 土豆 1个
藕 1段 葱段姜片 适量
郫县豆瓣酱 2大勺 豆豉 80克
干辣椒 30克 冰糖 适量
料酒 1大勺 盐 适量
胡椒粉 少许 花椒 1小把
香叶 5片 小茴香 1小把
孜然粒 1小把

烤鱼的做法

香辣诱人的味道烤鱼的做法图解1

步骤1

花鲢鱼一条，处理干净，尤其是腹内黑膜，不然鱼会有苦味。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼对半劈开，在鱼身上划口子抹上盐和胡椒粉，铺上葱段姜片腌制一小时左右。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解3

步骤3

利用这个时间准备各种调味料和配料： 芹菜去叶洗净切段、黄瓜洗净切块、藕片去皮洗净切薄片、土豆一个去皮后切均匀厚片，用多功能切菜器弄初波浪形土豆条。切好的土豆条和藕片都在凉水中浸泡一下，去除多余淀粉。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解4

步骤4

豆豉和郫县豆瓣酱不可或缺，切适量的葱末姜末用来爆香酱料，花椒、香叶、小茴香和孜然粒，备好放入碗中。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解5

步骤5

为了味道更香，炒些香辣花生很有必要。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解6

步骤6

把腌制好的鱼刷上油，要多刷一点，油会在高温炙烤下逐渐渗透到鱼肉中，更增鲜味。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解7

步骤7

柏翠烤箱预热210度，5分钟。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解8

步骤8

烤了10分钟左右，鱼肉的香味已经飘出来了，这时候把切好的土豆条放在鱼身的四周，继续烘烤。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解9

步骤9

烤到25分钟的时候，鱼肉内部的温度已经达到92度，表面焦黄，鱼肉也快熟了。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解10

步骤10

烤好取出来，鱼肉细腻鲜香，土豆条也刚刚好。 再来张细节图，烤的刚刚好，鱼肉的汤汁也都渗透出来，感觉鱼皮好香哦。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解11

步骤11

接着爆香炒料。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解12

步骤12

翻炒食材、调味
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解13

步骤13

再炒上一碗喷香的花生辣子。
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解14

步骤14

把炒好的料浇在烤鱼上，最后泼上这碗花生辣子，油滋滋的诱人声音，伴随着浇在鱼身上飘出的香辣味道，再诱人没有喽！
香辣诱人的味道烤鱼的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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分类： 烤箱 电器 炒 辣 晚餐

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