简单好做的花纹饼干
这个饼干实际上就是模型饼干上面绘制图案,配方就是模型饼干的配方,在切割好饼干基础形状之后,盖上印花模,刷上可可粉(抹茶粉、竹炭粉、果蔬粉等等有颜色的粉粉都可以),然后取掉印花模入炉烤就可以了。
这个印花模本来是可以做糖霜手绘饼干的,但是我画画实在是太难看了,照着框框描都能描成鬼畜风的,所以采取了刷可可粉的方式,简单好做还好看,此配方贡献给跟我一样一说画画就头疼的人。
另外,这个饼干的配方可以做所有的模型饼干。烤的好看的关键是低温慢烤,温度一定是150℃,时间是15-18分钟(时间长短跟饼干薄厚,大小,烤箱的火候有关,请以实际情况为准)烤好的标志是边缘微微泛黄。
饼干的做法
饼干的烹饪技巧
1、一定要糖粉,不是细砂糖,细砂糖有延展性,烤后会膨胀,用糖粉的话形状不会改变。
2、加了杏仁粉的饼干,味道香,颜色好看。杏仁粉无需过筛,要美国金山杏仁粉,不要特细杏仁粉,特细杏仁粉没什么杏仁香味。
3、这个配方做的饼干,面团会比较软,但是也因为如此,烤出来的饼干口感香酥不硬。如果不好压模或者取饼干面皮,可以在擀成面皮之后放入冰箱里冻一下定型,然后再取出操作。面皮的最佳厚度是5毫米,这个厚度好取又不会很难熟
4、如果有比较厚的饼干出炉之后饼干没熟透(中间有夹心层),可以把烤箱温度调到120℃继续再焖10分钟。
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创建时间:2016-12-10
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